Ingrédients :

• 150 ml d'eau bouillante
• 50 gr d'épinards surgelés
• 30 gr de poireaux
• 150 gr de pommes de terre
• 10 gr de beurre

Recette :

1. Eplucher et laver les légumes. Faire fondre doucement le poireau dans le beurre pendant 2 à 3 minutes.
2. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et laisser mijoter encore 1 minute puis verser l'eau bouillante.
3. Couvrir et faire cuire 20 minutes.
4. Faire cuire les épinards surgelés séparément, les égoutter avec soin puis les mélanger aux autres légumes et laisser mijoter encore 2 minutes.
5. Mixer les légumes en purée jusqu'à obtention de la consistance désirée.